朋友来做客总是手忙脚乱？家庭聚会不知道准备什么菜？别担心！今天教你6道超实用的宴客菜，荤素搭配、有凉有热，保证让客人吃得尽兴，还能夸你厨艺了得～
剁椒牛肉片
展开剩余77%✅ 做法：
① 牛里脊200g冷冻1小时后切薄片（更好切）
② 腌肉：1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+1勺油，抓匀腌15分钟
③ 盘底铺金针菇，整齐码上牛肉片，铺3勺剁椒酱
④ 水开后大火蒸8分钟，出锅撒葱花，淋一勺热油激香
芥末虾球
✅ 关键步骤：
① 虾仁开背去虾线，用厨房纸吸干水分
② 腌虾：1个蛋黄+黑胡椒+少许盐，腌10分钟
③ 裹玉米淀粉，油温6成热炸至金黄（约1分钟）
④ 酱料：2勺沙拉酱+1勺蜂蜜+芥末（从小剂量开始调）
火爆鸭肠
⚠️ 注意：
• 鸭肠加面粉+白醋反复揉搓去腥
• 焯水：水开加料酒，鸭肠烫10秒立刻捞出
• 热油爆香姜蒜小米辣、泡椒、剁椒酱
• 倒入鸭肠大火快炒，保持脆度 ，生抽蚝油鸡精提味，撒上蒜苗出锅
荷塘小炒
✅ 万能搭配公式：
荷兰豆+黑木耳+藕片+胡萝卜+鲜百合
① 所有食材焯水时加几滴油保持翠绿
② 蒜片爆香后先炒难熟的胡萝卜
③ 最后加百合翻炒10秒即可
凉拌海带丝
✅ 升级版配方：
• 生抽3勺、蚝油1勺、陈醋1勺半、白糖半勺、辣椒油1勺，加1勺花椒油提升风味
• 喜欢蒜味的可加蒜泥
• 冷藏腌制1小时更入味
清炖羊汤
三个关键点：
① 羊肉冷水浸泡2小时以上，中途换水
② 炖煮时加陈皮、白芷去膻增香
③ 小火炖30分钟加适量盐和枸杞，出锅前撒点葱花香菜
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